Sarzana & Caniparola — dal 1946
Tre generazioni di passione per la tradizione italiana. Stessa famiglia, stesso metodo, dallo stesso amore per la pizza — dal 1946 a oggi.
La nostra storia
Il 16 dicembre 1946 Siria e Abramo Bugliani accendono per la prima volta il forno a legna di Sarzana. Da allora quel fuoco non si è mai spento: è passato di mano in mano, sempre dentro la stessa famiglia.
Il 16 dicembre 1946, dopo aver fatto la sarta e l'operaio in Arsenale, Siria e Abramo Bugliani aprono il negozio. Il primo giorno prepararono una miriade di focacce, torte e farinate — e non venne nessuno. Poi, grazie alla qualità dei prodotti, la voce si sparse: Piazza San Giorgio, crocevia tra nord e centro-sud Italia, ne fece presto un punto di incontro per gli autotrasportatori di passaggio.
Consolidata la reputazione del panificio, comincia a lavorare la seconda generazione: Leonardo con la moglie Nieske. Dal 1985 trasmettono il mestiere di famiglia al figlio Riccardo.
Nel 2003, insieme alla moglie Laura, Riccardo ristruttura il fondo di viale XXV Aprile — in passato sede di una fabbrica di acque minerali e gazzosa. Dal 21 dicembre 2003 la pizzeria è aperta al bancone e ai tavoli, con la stessa tradizione portata avanti anche nella sede di Caniparola.
Dove trovarci
Dal 1946, la stessa tradizione
Con lo stesso metodo tramandato dal 1946, il forno a legna di viale XXV Aprile si accende ogni sera. Inquadratura live sul cuore della pizzeria: guarda il fuoco lavorare in tempo reale.
Prenota un tavoloIl forno si accende ogni sera dalle 18:45 — la diretta dalla pizzeria arriverà presto qui
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